Viña Santa Ema (Casa Ema)

A vinícola

A história da Santa Ema começa com Pedro Pavone Voglino, um imigrante de Rivalta, no Piemonte italiano, que chegou ao Chile em 1917 e se instalou na região do Maipo. Em 1931 a família comprou a chácara Santa Ema, de 35 hectares, em Isla de Maipo, e em 1956 seu filho Félix Pavone Arbea fundou a vinícola. As exportações começaram em 1986, justamente para o Brasil, e, segundo a vinícola, hoje chegam a mais de 30 países. A empresa segue nas mãos da família, já com a terceira e a quarta gerações.

A vinícola divulga três propriedades próprias: El Peral, 45 hectares na margem do rio Maipo, em Isla de Maipo; Cerro Blanco, 112 hectares a cerca de 1.000 metros de altitude em Pirque, de onde vêm as uvas de seus vinhos de maior categoria; e Leyda, 40 hectares a 10 quilômetros do Pacífico, para brancos e tintos de clima frio. Em El Peral fica a área de vinificação, construída em 2003, um prédio de muros avermelhados com 105 tanques de aço inoxidável. Os cortes finais, o engarrafamento e a sala com mais de 3.700 barricas ficam na planta da rua Izaga, a uns 3 quilômetros dali, que o roteiro publicado não inclui. O enólogo é Rodrigo Blázquez, desde 2006. A gama vai de Select Terroir e Gran Reserva, nas quais a casa destaca seu Merlot e seu Cabernet Sauvignon, às linhas 4° Elemento e Amplus e aos ícones Catalina, Félix e Rivalta, este último um corte de Cabernet Sauvignon, Carménère e Cabernet Franc. Também produz espumantes e um Late Harvest. Desde 2023 incorpora práticas de agricultura regenerativa em seus vinhedos.

A visita acontece na Casa Ema, o espaço da vinícola na Balmaceda 1950, a cerca de 45 minutos de Santiago e ao lado da unidade El Peral. Os tours guiados percorrem o jardim de variedades, uma calicata (uma vala aberta no solo para mostrar seu perfil) e a área de vinificação, e terminam com quatro taças e uma tábua de castanhas, queijos e frios; a seleção de vinhos muda conforme o tour. Também há degustações curtas de três taças, sem percurso, e uma experiência com almoço harmonizado de três etapas. Reserve online ou pelo WhatsApp +56 9 6241 5913; o site indica atendimento de segunda a sábado, das 9h às 18h, e domingo, das 10h às 17h. O restaurante abre todos os dias a partir das 12h30, com menu de três etapas de segunda a sexta e cardápio à la carte nos fins de semana; há ainda cafeteria e wine shop. A vinícola mostra rampas de acesso para cadeiras de rodas e carrinhos de bebê. Seus vinhos também podem ser comprados na loja online, que vende principalmente caixas de seis garrafas.