Viña Pukem

A vinícola

A Viña Pukem nasceu em janeiro de 2020 na localidade rural de Maquehue–Molco, a oeste da cidade de Padre Las Casas, em terras de comunidades mapuche do Vale do Cautín. Foi fundada por Juan Llanquinao Trabol, agricultor mapuche que até então plantava com a esposa trigo, tremoço, batata, ervilha e feijão, e que entrou em um programa do INDAP (o instituto chileno de desenvolvimento agropecuário) para levar a vinha à agricultura familiar camponesa de La Araucanía. Plantou cerca de 1.600 videiras de Pinot Noir em perto de meio hectare, com mudas e irrigação apoiadas pelo INDAP e o acompanhamento técnico da Universidad Católica de Temuco na poda e na colheita. Parte dessas plantas se perdeu nos primeiros anos, mas a família segue em frente e quer plantar mais; hoje trabalham na vinha Juan, a esposa e a filha Tamara, que coordena as visitas.

O vinho da casa é o Pukem Pinot Noir, que a família elabora com fermentação espontânea e leveduras do próprio lugar, e que apresenta como um vinho agroecológico e natural. Seu lançamento oficial foi em maio de 2024: da primeira colheita haviam saído apenas 59 garrafas, e com os 1.500 quilos de uva daquele ano foram enchidas 659 garrafas na vinícola e outras 158 na Universidad de La Frontera. É um tinto leve, de taninos suaves, com aromas de cereja, framboesa e mirtilo e notas de terra úmida, boldo e cogumelos; é servido entre 14 e 18 °C e acompanha queijos, peixes, frutos do mar e prosciutto. Em 2025 recebeu o selo de aprovação do Catad'Or World Wine Awards, e no inverno de 2026 a família vinificou seu primeiro rosado. Além de vinho, a vinícola vende frutas, seu Pinot Noir já foi vendido no cassino e em uma loja de bebidas de Temuco, e a família o divulga em feiras como a Fiesta de la Vendimia de Temuco (festa da vindima).

A visita é combinada pelo Instagram ou WhatsApp com Tamara Llanquinao. A vinícola oferece tours guiados pelo vinhedo e pelo processo de elaboração, com degustação e pensados sobretudo para grupos, e prepara almoços para grupos com reserva; nas redes mostra visitas técnicas de agricultores da região e de estudantes de sommelier. De vez em quando abre dias especiais: o Dia do Vinho de setembro de 2026 reuniu o tour, uma oficina de poda no vinhedo e um almoço com cazuela de ave (sopa chilena de frango com legumes) e uma taça de vinho, por CLP 18.000 por pessoa. Não há horários nem tarifas fixas publicados, então escreva antes de ir; o ponto de chegada está marcado no Google Maps a partir do perfil da vinícola no Instagram.