Pedro Parra y Familia

A vinícola

Pedro Parra cresceu em Concepción e se formou na França, onde fez um mestrado em agricultura de precisão e um doutorado sobre terroir, com longas temporadas na Borgonha. Desde então assessora vinícolas do Chile, da Argentina, da Europa, dos Estados Unidos e da Austrália. Depois de mais de vinte anos lendo solos alheios, quis fazer seu próprio vinho e escolheu o Itata por suas videiras antigas, seu clima fresco e costeiro e seu granito. As fontes não coincidem na data de partida: seus primeiros vinhos com nome próprio são situados em 2013 ou 2014, elaborados em um espaço alugado da Clos des Fous, e a Wine Advocate data em 2017 o lançamento de sua vinícola e em 2021 a compra das instalações. Hoje a vinícola funciona em Ñipas, município de Ránquil; a imprensa de 2018 e 2019 a descrevia em Guarilihue, onde continuam quase todos os seus vinhedos de Cinsault.

O País e o Cinsault vêm de uma dúzia de vinhedos pequenos de Guarilihue e Ñipas, alguns alugados e outros trabalhados junto com os donos: videiras em taça, de pé franco e sequeiro, aradas com cavalo e sem herbicidas, com manejo orgânico sem certificação. São catorze vinhos e cerca de 45.000 garrafas por ano, que ele mesmo organiza em três níveis: os de vila (Imaginador, Vinista e os dois In'n'Out), os premiers crus (Hub, Monk, Chet, Chick e Footprints) e os grands crus (Trane, Miles, Sonny, Bird e Resolution). Os crus saem de parcelas de 0,25 a 0,56 hectare: País plantado entre 1890 e 1910, Cinsault dos anos 1980 em Trane, Miles e Sonny, segundo o site, e Chardonnay de 2007. Os Cinsault de cru fermentam com cacho inteiro em concreto, maceram por até 65 dias e se criam em concreto ou em foudres (grandes tonéis) de 1.500 litros. Os nomes nasceram em 2017, quando sua esposa propôs que ele degustasse às cegas seus três primeiros crus e pensasse em que músico de jazz cada um lembrava; assim chegaram Monk, Hub e Trane, e depois Miles Davis, Sonny Rollins, Chet Baker, Chick Corea, Charlie Parker e Wayne Shorter.

A vinícola não divulga visitas, horários nem loja: o site só informa um e-mail, pedro.terroir@gmail.com, e a conta no Instagram, então é preciso escrever antes de planejar uma passagem por Ñipas. Para experimentar seus vinhos no Chile, a Brotherwood La Tienda, em San Miguel (Santiago), vende on-line vários rótulos; em novembro de 2026 iam de CLP 29.900, por Imaginador e Vinista, a CLP 89.000, por Resolution, com poucas garrafas de cada um. Seus vinhos também são exportados para mercados como Reino Unido, Estados Unidos e Canadá.