Pedro Parra y Familia

La bodega

Pedro Parra creció en Concepción y se formó en Francia, donde hizo un magíster en agricultura de precisión y un doctorado sobre terroir, con largas temporadas en Borgoña. Desde entonces ha asesorado a viñas de Chile, Argentina, Europa, Estados Unidos y Australia. Después de más de veinte años leyendo suelos ajenos quiso hacer su propio vino, y eligió Itata por sus parras antiguas, su clima fresco y costero y su granito. Las fuentes no coinciden en la fecha de partida: sus primeros vinos con nombre propio se sitúan en 2013 o 2014, elaborados en un espacio arrendado a Clos des Fous, y Wine Advocate fecha en 2017 el lanzamiento de su bodega y en 2021 la compra de las instalaciones. Hoy la bodega funciona en Ñipas, comuna de Ránquil; la prensa de 2018 y 2019 la describía en Guarilihue, donde siguen estando casi todos sus viñedos de Cinsault.

El País y el Cinsault vienen de una docena de viñedos pequeños de Guarilihue y Ñipas, algunos arrendados y otros trabajados junto a sus dueños: parras en cabeza, de pie franco y secano, aradas con caballo y sin herbicidas, con manejo orgánico sin certificar. Son catorce vinos y unas 45.000 botellas al año, que él mismo ordena en tres niveles: los de pueblo (Imaginador, Vinista y los dos In'n'Out), los primeros crus (Hub, Monk, Chet, Chick y Footprints) y los grandes crus (Trane, Miles, Sonny, Bird y Resolution). Los crus salen de parcelas de 0,25 a 0,56 hectáreas: País plantado entre 1890 y 1910, Cinsault de los años 80 en Trane, Miles y Sonny, según el sitio, y Chardonnay de 2007. Los Cinsault de cru fermentan con racimo entero en hormigón, maceran hasta 65 días y se crían en hormigón o en fudres de 1.500 litros. Los nombres nacieron en 2017, cuando su esposa le propuso catar a ciegas sus tres primeros crus y pensar qué músico de jazz le recordaba cada uno; así llegaron Monk, Hub y Trane, y después Miles Davis, Sonny Rollins, Chet Baker, Chick Corea, Charlie Parker y Wayne Shorter.

La viña no publica visitas, horarios ni sala de ventas: su sitio solo da un correo, pedro.terroir@gmail.com, y su cuenta de Instagram, así que hay que escribir antes de planear un paso por Ñipas. Para probar sus vinos en Chile, Brotherwood La Tienda, en San Miguel (Santiago), vende en línea varias etiquetas; en noviembre de 2026 iban desde $29.900 por Imaginador y Vinista hasta $89.000 por Resolution, con pocas botellas de cada una. Sus vinos también se exportan a mercados como Reino Unido, Estados Unidos y Canadá.