Vinos Mingaco

A vinícola

Vinos Mingaco é a vinícola familiar de Pablo Pedreros e Daniela De Pablo em Checura, um povoado de morros do sequeiro (terras sem irrigação) do Itata, no município de Coelemu, a cerca de 25 quilômetros do Pacífico. Pablo nasceu em Coelemu, cresceu trabalhando no campo e plantou videiras ao lado do pai; antes desta marca, vendia em Concepción um vinho chamado Piedra Cura. Daniela estudou arte em Santiago e chegou ao campo por seu interesse na alimentação saudável. Vivem juntos em Checura desde 2017, ano da primeira safra com o nome e o rótulo Mingaco, e hoje criam ali os filhos. A palavra remete ao trabalho coletivo: a vinícola chama de mingacos as jornadas em que convida a ajudar na vindima (colheita) ou no engarrafamento.

As videiras são conduzidas em taça (condução em vaso), em pé-franco e sem irrigação, em colinas de solos graníticos com quartzo e argila, entre 200 e 300 metros de altitude, conforme a fonte. As fichas técnicas da vinícola descrevem Moscatel de Alejandría e Cinsault com mais de 50 anos e País com mais de 120, em talhões de 0,1 a 0,3 hectare. A família declara agricultura regenerativa desde 2010 e uso do calendário biodinâmico desde 2017, sem certificação publicada; em 2024 participou da criação da cooperativa Coompostur e em 2025 construiu uma biofábrica própria para preparar composto e microrganismos para o solo. O morro de Moscatel queimou em fevereiro de 2023 e, segundo a vinícola, já voltou a ficar verde. Os vinhos fermentam de forma espontânea, em lagares (tanques abertos de pisa) e depósitos abertos, e se organizam em três linhas conforme os anos de manejo limpo de cada vinhedo: Transición, Origen e Tinaja, esta última criada em ânforas de barro (tinajas). A loja oferece Moscatel de Alejandría 2022 em duas versões, um corte de País e Cinsault 2021, um Pet Nat de Cinsault e um Cabernet Sauvignon em ânfora, entre CLP 10.000 e CLP 15.000, com entrega no Chile só para compras acima de seis garrafas; também são vendidos nos Estados Unidos, no Canadá, na Inglaterra e na Austrália.

A visita com degustação é feita com os próprios agricultores: percorre vinhas velhas sem enxerto, explica o manejo regenerativo, entra na cantina (o espaço de vinificação) construída em terra e termina com uma degustação dos vinhos naturais. Reserve pelo WhatsApp com 48 horas de antecedência. É paga, mas a vinícola não divulga preço, dias nem horário, então pergunte ao reservar. No mesmo morro, a família aluga pelo Airbnb um chalé de madeira com telhado em A, cozinha equipada e aquecedor a lenha de combustão lenta, sem wi-fi nem televisão; o carro fica estacionado na cantina e a subida é a pé, entre as videiras. O site oficial não menciona restaurante; o Enoturismo Chile lista almoços para grupos e jantares privados, então confirme antes de contar com eles.