Vinos Mingaco

La bodega

Vinos Mingaco es la viña familiar de Pablo Pedreros y Daniela De Pablo en Checura, una localidad de cerros del secano del Itata, en la comuna de Coelemu, a unos 25 kilómetros del Pacífico. Pablo nació en Coelemu, creció trabajando el campo y plantó parras junto a su padre; antes de esta marca vendía en Concepción un vino llamado Piedra Cura. Daniela estudió arte en Santiago y llegó al campo por su interés en la alimentación saludable. Viven juntos en Checura desde 2017, año de la primera añada con el nombre y la etiqueta Mingaco, y hoy crían allí a sus hijos. La palabra remite al trabajo colectivo: la viña llama mingacos a las jornadas en que invita a ayudar en la vendimia o el embotellado.

Las parras crecen en cabeza, en pie franco y sin riego, en lomas de suelos graníticos con cuarzo y arcilla, a entre 200 y 300 metros de altura según la fuente. Las fichas técnicas de la viña describen Moscatel de Alejandría y Cinsault de más de 50 años y País de más de 120, en paños de 0,1 a 0,3 hectáreas. La familia declara agricultura regenerativa desde 2010 y uso del calendario biodinámico desde 2017, sin certificación publicada; en 2024 participó en la creación de la cooperativa Coompostur y en 2025 construyó una biofábrica propia para preparar compost y microorganismos para el suelo. El cerro de Moscatel se quemó en febrero de 2023 y, según la viña, ya volvió a estar verde. Los vinos fermentan de forma espontánea, en lagares y depósitos abiertos, y se ordenan en tres líneas según los años de manejo limpio de cada viñedo: Transición, Origen y Tinaja, esta última criada en tinajas de barro. Su tienda ofrece Moscatel de Alejandría 2022 en dos versiones, una mezcla de País y Cinsault 2021, un Pet Nat de Cinsault y un Cabernet Sauvignon en tinaja, entre $10.000 y $15.000, con despacho en Chile solo por compras sobre seis botellas; también se venden en Estados Unidos, Canadá, Inglaterra y Australia.

La visita y cata se hace con los propios agricultores: recorre viñas viejas sin injertar, explica el manejo regenerativo, entra a la bodega construida en tierra y termina con una degustación de sus vinos naturales. Se reserva por WhatsApp con 48 horas de anticipación. Es pagada, pero la viña no publica precio, días ni horario, así que conviene preguntarlos al reservar. En el mismo cerro la familia arrienda por Airbnb una cabaña de madera con techo en A, con cocina equipada y estufa de combustión lenta, sin wifi ni televisión; se estaciona en la bodega y se sube a pie entre las parras. El sitio oficial no menciona restaurante; Enoturismo Chile lista almuerzos para grupos y cenas privadas, de modo que hay que consultarlos antes de contar con ellos.