Coteaux de Trumao

A vinícola

Coteaux de Trumao é o projeto dos irmãos Christian e Olivier Porte, dois franceses radicados no Chile há mais de quarenta anos. No ano 2000 compraram uma fazenda na margem sul do rio Bueno, no município de San Pablo, a meia hora de Osorno, e naquele mesmo inverno, entusiasmados com uma velha parreira carregada de uvas que encontraram no lugar, plantaram as primeiras mil videiras de diferentes variedades; a que melhor se adaptou foi a Pinot Noir. As barricas de 2005 a 2007 não deram certo, até que em 2008 o enólogo Louis-Antoine Luyt vinificou as uvas, e em 2009 a visita de Marcel Lapierre, produtor do Beaujolais e referência do vinho natural, os animou a plantar mais. Desde 2011 a enologia está a cargo do francês Quentin Javoy. O primeiro vinho se chamou Cruchon; desde 2019 o rótulo principal leva o nome da vinícola. Em uma região tradicionalmente dedicada à pecuária e aos cereais, Coteaux de Trumao se apresenta como a vinícola em produção mais austral do Chile.

O vinhedo soma cerca de três hectares de Pinot Noir em colinas voltadas para o rio, sem irrigação, sem fertilizantes químicos nem herbicidas: o trabalho é com composto, aração superficial e tratamentos manuais, com princípios biodinâmicos, e desde 2008 recebe a cada temporada voluntários de vários países. A uva é colhida à mão e desengaçada bago a bago; fermenta só com leveduras nativas em antigos foudres de carvalho francês e de raulí (madeira nativa), é prensada em prensas de gaiola de madeira e amadurece pelo menos doze meses em barricas velhas antes de ser engarrafada sem filtrar e com pouco ou nenhum sulfito. A produção gira em torno de quatro mil garrafas por ano: o Pinot Noir Coteaux de Trumao, o Cruchon, o branco Trumao Blend (Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Pinot Gris, Viognier e Chardonnay) e, mais recente, o Don Rosé de Pinot Noir. Tim Atkin deu 94 pontos ao Coteaux de Trumao 2019, a Decanter deu 93 ao 2021, e o Descorchados 2026 incluiu o Don Rosé 2024 entre os melhores rosados do ano.

A visita é um tour guiado de cerca de duas horas: um passeio pelas parcelas para conhecer suas particularidades e o manejo orgânico, o percurso pela cantina (o espaço de vinificação) com a explicação de cada etapa da vinificação e uma degustação do vinho que está em processo, com tempo para perguntas. Aceita até dez pessoas maiores de 18 anos (os pais podem levar crianças menores de dois), vale ir com calçado confortável e corta-vento, e o site publica um valor a partir de CLP 20.000 por pessoa. Reserve escrevendo à vinícola por e-mail ou Instagram, porque o calendário on-line está desativado. Na mesma propriedade fica a Casa Campanario, de 200 m², com dois quartos com suíte e dois com três camas cada um para no máximo dez hóspedes, cozinha equipada, área de fogueira (fogón) com bar, terraço com piscina e descida ao rio para pescar ou sair de canoa; o site indica CLP 94.000 por noite para até quatro pessoas, embora hoje avise que a agenda não está disponível. Não há restaurante, e os vinhos são comprados consultando diretamente a área de vendas.