Coteaux de Trumao

La bodega

Coteaux de Trumao es el proyecto de los hermanos Christian y Olivier Porte, dos franceses radicados en Chile desde hace más de cuarenta años. En el año 2000 compraron un campo en la ribera sur del río Bueno, en la comuna de San Pablo, a una media hora de Osorno, y ese mismo invierno, entusiasmados por un viejo parrón cargado de uvas que encontraron en el lugar, plantaron sus primeras mil vides de distintas cepas; la que mejor se adaptó fue el Pinot Noir. Las barricas de 2005 a 2007 no resultaron, hasta que en 2008 el enólogo Louis-Antoine Luyt vinificó sus uvas, y en 2009 la visita de Marcel Lapierre, productor de Beaujolais y referente del vino natural, los animó a plantar más. Desde 2011 la enología está a cargo del francés Quentin Javoy. Su primer vino se llamó Cruchon; desde 2019 la etiqueta principal lleva el nombre de la viña. En una zona dedicada tradicionalmente a la ganadería y los cereales, Coteaux de Trumao se presenta como la viña en producción más austral de Chile.

El viñedo suma unas tres hectáreas de Pinot Noir en lomas que miran al río, sin riego, sin fertilizantes químicos ni herbicidas: se trabaja con compost, arado superficial y tratamientos manuales, con principios biodinámicos, y desde 2008 recibe cada temporada a voluntarios de distintos países. La uva se cosecha a mano y se despalilla grano a grano; fermenta solo con levaduras nativas en antiguos fudres de roble francés y de raulí, se prensa en prensas de jaula de madera y se cría al menos doce meses en barricas viejas antes de embotellarse sin filtrar y con poco o nada de sulfitos. La producción ronda las cuatro mil botellas al año: el Pinot Noir Coteaux de Trumao, el Cruchon, el blanco Trumao Blend (Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Pinot Gris, Viognier y Chardonnay) y, más reciente, el Don Rosé de Pinot Noir. Tim Atkin dio 94 puntos al Coteaux de Trumao 2019, Decanter 93 al 2021, y Descorchados 2026 incluyó al Don Rosé 2024 entre los mejores rosados del año.

La visita es un tour guiado de unas dos horas: un paseo por las parcelas para conocer sus particularidades y el manejo orgánico, el recorrido por la bodega con la explicación de cada etapa de la vinificación y una cata del vino que está en proceso, con tiempo para preguntas. Admite hasta diez personas mayores de 18 años (los padres pueden llevar niños menores de dos), conviene ir con calzado cómodo y cortaviento, y el sitio publica un valor desde 20.000 pesos por persona. Se reserva escribiendo a la viña por correo o Instagram, porque el calendario en línea está desactivado. En el mismo predio está la Casa Campanario, de 200 m², con dos dormitorios en suite y dos con tres camas cada uno para un máximo de diez huéspedes, cocina equipada, fogón con bar, terraza con piscina y bajada al río para pescar o salir en canoa; el sitio indica 94.000 pesos por noche para hasta cuatro personas, aunque hoy advierte que su agenda no está disponible. No hay restaurante, y los vinos se compran consultando directamente al área de ventas.