Casas del Bosque

A vinícola

Casas del Bosque nasceu em 1993, quando Juan Cúneo Solari, filho de imigrantes italianos, concretizou a ideia de ter seu próprio vinhedo no Vale de Casablanca. Escolheu o setor de Las Dichas, na parte mais ocidental e fresca do vale, a cerca de 18 quilômetros em linha reta do Pacífico, quando a zona mal começava a ser plantada. O nome lembra os bosques de pinheiros e oliveiras e as pequenas casas brancas de adobe que havia na propriedade. A vinícola segue nas mãos da família, com Juan Cúneo como presidente e Giorgianna Cúneo na direção, e sua enologia é comandada pelo italiano Alberto Guolo, que chegou em 2017 e hoje é diretor técnico.

O vinhedo próprio soma 126 hectares dedicados apenas a variedades de clima frio: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Syrah, Malbec e Cabernet Franc, sobre solos de origem granítica. A brisa e as neblinas que chegam do oceano prolongam a maturação e dão vinhos frescos, aromáticos e de acidez marcada; o Cabernet Sauvignon e o Carménère, que precisam de mais calor, vêm de vinhedos de Maipo, Colchagua e Cachapoal. A gama vai de Collection e Botanic Series a Handcrafted e à linha de parcelas Pequeñas, e inclui o espumante Bo Extra Brut de método tradicional, um Late Harvest de Riesling e dois ícones: La Trampa, corte de Syrah, Malbec e Pinot Noir de Casablanca, e Gran Bosque, um Cabernet Sauvignon de Maipo. O vinhedo tem certificação de sustentabilidade e todos os vinhos são aptos para veganos.

A vinícola recebe visitas todos os dias e figura a cada ano, desde 2019, na lista The World's 50 Best Vineyards. Os tours e degustações, de 30 a 60 minutos, são comprados on-line no site da vinícola a partir de CLP 27.000 por pessoa; há também experiências como Enólogo por un Día (enólogo por um dia), passeios de bicicleta, piquenique junto ao açude Tranque Los Olivos (de outubro a maio), a Harvest Experience na vindima e o almoço de nove tempos na Casa Mirador, uma casa no alto de uma colina do vinhedo ao lado de um espino (acácia nativa) centenário. Para comer, há o restaurante Tanino, aberto todos os dias, o Botánico, que cozinha com o que a horta da vinícola oferece, e o Wine Bar 242, que não exige reserva; no Wine Shop são vendidas todas as linhas. Tours e degustações são para maiores de 18 anos: as crianças só participam de tours privados, sem custo até os 12 anos, e contam com menu infantil e brinquedos.