Casas del Bosque

La bodega

Casas del Bosque nació en 1993, cuando Juan Cúneo Solari, hijo de inmigrantes italianos, concretó la idea de tener su propio viñedo en el Valle de Casablanca. Eligió el sector de Las Dichas, en la parte más occidental y fresca del valle, a unos 18 kilómetros en línea recta del Pacífico, cuando la zona recién empezaba a plantarse. El nombre recuerda los bosques de pinos y olivos y las pequeñas casas blancas de adobe que había en el campo. La viña sigue en manos de la familia, con Juan Cúneo como presidente y Giorgianna Cúneo en la dirección, y su enología la encabeza el italiano Alberto Guolo, que llegó en 2017 y hoy es director técnico.

El viñedo propio suma 126 hectáreas dedicadas solo a variedades de clima frío: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Syrah, Malbec y Cabernet Franc, sobre suelos de origen granítico. La brisa y las neblinas que llegan del océano alargan la maduración y dan vinos frescos, aromáticos y de acidez marcada; el Cabernet Sauvignon y el Carménère, que necesitan más calor, vienen de viñedos de Maipo, Colchagua y Cachapoal. La gama va de Collection y Botanic Series a Handcrafted y a la línea de parcelas Pequeñas, e incluye el espumante Bo Extra Brut de método tradicional, un Late Harvest de Riesling y dos íconos: La Trampa, mezcla de Syrah, Malbec y Pinot Noir de Casablanca, y Gran Bosque, un Cabernet Sauvignon de Maipo. El viñedo tiene certificación de sustentabilidad y todos los vinos son aptos para veganos.

La viña recibe visitas todos los días y figura cada año desde 2019 en la lista The World's 50 Best Vineyards. Los tours y degustaciones, de 30 a 60 minutos, se compran en línea en el sitio de la viña desde $27.000 por persona; también hay experiencias como Enólogo por un Día, recorridos en bicicleta, picnic junto al Tranque Los Olivos (de octubre a mayo), la Harvest Experience en vendimia y el almuerzo de nueve tiempos en Casa Mirador, una casa en lo alto de una colina del viñedo junto a un espino centenario. Para comer están el restaurante Tanino, abierto todos los días, Botánico, que cocina con lo que da el huerto de la viña, y el Wine Bar 242, que no requiere reserva; en el Wine Shop se venden todas sus líneas. Tours y catas son para mayores de 18 años: los niños solo participan en tours privados, sin costo hasta los 12 años, y tienen menú infantil y juegos.