Kütralkura Wines (Bodega Kütralkura)

A vinícola

Kütralkura significa “pedra de fogo” em mapudungun e é um projeto familiar que nasceu em 2013, quando José Chahín Ananía e sua filha Josefina Chahín Doussoulin decidiram substituir os cultivos tradicionais de sua fazenda em Angol, no Vale do Malleco, por três hectares de vinha. Plantaram Pinot Noir, Chardonnay e Viognier em uma das zonas vitícolas mais austrais do Chile e obtiveram a primeira colheita em 2018. Nesse mesmo ano, com apoio de um fundo da Corfo (a agência estatal de fomento), ergueram a própria cantina (o espaço de vinificação) na pré-cordilheira de Curacautín, dentro do Geoparque Kütralkura. Hoje Josefina, enóloga, está à frente do vinhedo e da cantina, e a casa se apresenta como um vinho feito por mulheres da vinha até a garrafa. Em 2021 foi uma das cinco vinícolas que fundaram a marca coletiva Vinos de La Araucanía.

O vinhedo fica na localidade de Cutipay, em Angol, sobre solos de origem vulcânica com argila e incrustações calcárias. É conduzido em espaldeira e irrigado por sulco com pouca frequência, para que as raízes busquem a água em profundidade. Os invernos são frios e chuvosos, com geadas que podem danificar os brotos na primavera, e os verões, secos, ventosos e com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite. A uva viaja até Curacautín, onde é vinificada em pequenos lotes: a cantina usa painéis solares e aproveita o frio do inverno para estabilizar os vinhos de forma natural. A gama inclui Pinot Noir, Chardonnay, Viognier, um rosé, um corte (blend) de Viognier e Chardonnay e um espumante brut de método tradicional, vendidos na loja do site e na loja da cantina, com preços a partir de CLP 9.000.

A cantina fica no quilômetro 10 da estrada de Curacautín ao Parque Nacional Conguillío e tem vista para o vulcão Llaima. Recebe visitas só com reserva: o tour clássico percorre a cantina e degusta três vinhos, e o tour premium acrescenta um quarto vinho e harmonização. O agendamento é feito com 48 horas de antecedência pelo WhatsApp ou pelo formulário do site, com pagamento integral na reserva. A vinícola não anuncia restaurante nem hospedagem próprios; a visita combina bem com o Conguillío, as termas de Malalcahuello e o centro de montanha Corralco, que ficam na mesma região.