Kütralkura Wines (Bodega Kütralkura)

La bodega

Kütralkura significa "piedra de fuego" en mapudungun y es un proyecto familiar que nació en 2013, cuando José Chahín Ananía y su hija Josefina Chahín Doussoulin decidieron reemplazar los cultivos tradicionales de su campo en Angol, en el Valle del Malleco, por tres hectáreas de viña. Plantaron Pinot Noir, Chardonnay y Viognier en una de las zonas vitícolas más australes de Chile y obtuvieron su primera cosecha en 2018. Ese mismo año, con apoyo de un fondo de Corfo, levantaron su propia bodega en la precordillera de Curacautín, dentro del Geoparque Kütralkura. Hoy Josefina, enóloga, está a cargo del viñedo y de la bodega, y la casa se presenta como un vino hecho por mujeres desde la viña hasta la botella. En 2021 fue una de las cinco viñas que fundaron la marca colectiva Vinos de La Araucanía.

El viñedo está en el sector Cutipay de Angol, sobre suelos de origen volcánico con arcilla e incrustaciones calcáreas. Se conduce en espaldera y se riega por surco con poca frecuencia, para que las raíces busquen el agua en profundidad. Los inviernos son fríos y lluviosos, con heladas que pueden dañar los brotes en primavera, y los veranos secos, ventosos y con gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La uva viaja a Curacautín, donde se vinifica en pequeñas partidas: la bodega usa paneles solares y aprovecha el frío del invierno para estabilizar los vinos de forma natural. La gama incluye Pinot Noir, Chardonnay, Viognier, un rosé, un ensamblaje de Viognier y Chardonnay y un espumante brut de método tradicional, que se venden en la tienda del sitio web y en la sala de venta de la bodega, con precios desde $9.000.

La bodega está en el kilómetro 10 del camino de Curacautín al Parque Nacional Conguillío y tiene vista al volcán Llaima. Recibe visitas solo con reserva: el tour clásico recorre la bodega y prueba tres vinos, y el tour premium suma un cuarto vino y maridaje. Se agendan con 48 horas de anticipación por WhatsApp o por el formulario del sitio, pagando el valor total al reservar. La viña no anuncia restaurante ni alojamiento propios; la visita se combina bien con el Conguillío, las termas de Malalcahuello y el centro de montaña Corralco, que quedan en la misma zona.