Vino Kofkeche

La bodega

Kofkeche nació en 2014, cuando Jorge Andrés Morandé, siguiendo una idea de su amigo José Luis Monge, plantó dos hectáreas de Chardonnay en el pequeño valle del Pajal, en los lomajes cercanos a Traiguén, provincia de Malleco. Buscaba una variedad de clima frío que diera un vino distinto de los Chardonnay del Valle Central, en una zona donde colonos suizos, alemanes y franceses plantaron las primeras viñas hace cerca de un siglo y medio y de las que hoy quedan pocos rastros. El nombre, que la viña traduce como «gente chica», honra a la cultura Kofkeche, los antiguos habitantes de estas tierras. El viñedo pertenece a la sociedad Agrícola y Forestal Kofkeche Ltda. y en 2021 fue una de las cinco viñas que lanzaron la marca asociativa Vinos de La Araucanía.

Las parras crecen en unas lomas suaves entre los esteros El Pajal y Lipilican, con exposición al noreste y al sureste, rodeadas de praderas, bosquetes nativos y humedales que la viña está recuperando, en medio de trigales y bosques. El suelo es sobre todo granito descompuesto, de textura gruesa y rico en cuarzo, mezclado con trumaos de origen volcánico: drena bien y obliga a las raíces a explorar. El clima es más cálido en verano y frío y lluvioso en invierno y primavera, con heladas primaverales que algunos años reducen mucho la cosecha. Parte de la uva también ha ido a otras bodegas: el Morandé Black Series Chardonnay 2020 de Malleco se elaboró con fruta de Kofkeche y de Baettig.

La casa hace solo Chardonnay, con dos etiquetas: Kofkeche Chardonnay y Feder. Según la ficha del Kofkeche Chardonnay 2020, la elaboración es artesanal: prensado suave y lento, mosto decantado en frío durante 12 a 24 horas en acero inoxidable, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas y de tres años (una parte del mosto fermenta en cuba), fabricadas en Chile con roble francés de Vosges, y crianza sobre lías con batonnage. La viña no publica visitas ni horarios para turistas. Sus vinos se encargan directamente por el formulario del sitio web, por correo o por mensaje en Instagram, con despacho a todo Chile, y en Santiago los vende la tienda Patagon Wines, en Lo Barnechea, también a través de su tienda en línea.