Proyecto del enólogo Francisco Baettig y de Carlos de Carlos en Traiguén: Chardonnay y Pinot Noir de secano, de clima frío y suelos volcánicos, del viñedo Los Suizos, plantado en 2013.
Vinos Baettig es el proyecto de dos amigos: el enólogo Francisco Baettig, que durante más de quince años estuvo detrás de los vinos de Errázuriz, Seña y Viñedo Chadwick, y Carlos de Carlos, ingeniero comercial dedicado por años a vender vinos de alta gama en Chile y en el extranjero. Sus bisabuelos, inmigrantes suizos, se asentaron a fines del siglo XIX como agricultores en los campos de Traiguén y Purén. Después de estudiar varios años el suelo y el clima de la zona, los socios eligieron una meseta entre los ríos Quino y Traiguén, junto a la ruta que une Traiguén con Galvarino, y en 2013 la plantaron con el nombre de Viñedo Los Suizos. La primera cosecha, experimental, fue la de 2016, y los vinos llegaron al mercado en 2020: la guía Descorchados la eligió viña revelación y La Cav, mejor viña nueva de 2021.
El predio tiene 22 hectáreas, de las que 15,4 están plantadas con clones franceses: 9 de Pinot Noir y 6,4 de Chardonnay, repartidas en parcelas con nombre propio como El Primo, El Chuir, Clos de la Cuñada, Llaima o El Triángulo. Los suelos son volcánicos y antiguos, de textura arcillosa y con rocas en profundidad, y las lluvias, de más de 1.000 mm al año, permiten cultivar sin riego; el frío y la baja radiación alargan la madurez y dan vinos de alcohol moderado y buena acidez. La cosecha es manual, por lo general entre fines de marzo y abril, y en bodega se interviene poco: levaduras nativas, extracciones suaves y crianza en barricas francesas con una proporción moderada de roble nuevo. Hay dos líneas: Vino de Viñedo Los Parientes, que reúne varias parcelas y busca frescura e intensidad de fruta, y Selección de Parcelas Los Primos, de unos pocos miles de botellas por cosecha, que nace de El Primo, Chuir y La Cuñada en el Pinot Noir y de Triángulo y Llaima en el Chardonnay. Desde la cosecha 2021 la casa elabora además Cabernet Sauvignon de viñas antiguas de secano de la cordillera de la Costa del Maule (Los Compadres y, desde 2022, Los Padrinos), los únicos vinos que no vienen de Traiguén.
Vinos Baettig no publica visitas ni degustaciones: su sitio no ofrece recorridos y la venta se hace a través de distribuidores especializados, en Chile y en mercados como Reino Unido, Estados Unidos, Dinamarca, Hong Kong y Japón. En Chile, Los Parientes Chardonnay, Los Parientes Pinot Noir y el Cabernet Los Compadres se encuentran en tiendas especializadas como El Mundo del Vino. Las consultas se hacen por correo a Francisco Baettig (francisco@vinosbaettig.cl) o a Carlos de Carlos (carlos@vinosbaettig.cl).
Fotos: Vinos Baettig.
Ubicación por dirección
Ficha verificada el 31 de octubre de 2026 por el equipo de The Wine Travel Guide con fuentes oficiales. Pendiente: sin teléfono.
Bodega registrada en el SAG como productora de vino (listado oficial de noviembre de 2026).
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Micro-viña de dos hectáreas en el valle del Pajal, cerca de Traiguén, dedicada solo al Chardonnay de clima frío criado en barrica; sus vinos se piden directo a la viña, con envíos a todo Chile.
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Bodega familiar en el Geoparque Kütralkura, camino al Conguillío, que elabora Pinot Noir, Chardonnay, Viognier y espumante de su viñedo en Angol; catas con vista al volcán Llaima.
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