Vino Kofkeche

A vinícola

Kofkeche nasceu em 2014, quando Jorge Andrés Morandé, seguindo uma ideia do amigo José Luis Monge, plantou dois hectares de Chardonnay no pequeno vale do Pajal, nas colinas próximas a Traiguén, província de Malleco. Buscava uma variedade de clima frio que desse um vinho diferente dos Chardonnay do Vale Central, em uma região onde colonos suíços, alemães e franceses plantaram as primeiras vinhas há cerca de um século e meio e das quais hoje restam poucos vestígios. O nome, que a vinícola traduz como “gente pequena”, homenageia a cultura Kofkeche, os antigos habitantes destas terras. O vinhedo pertence à sociedade Agrícola y Forestal Kofkeche Ltda. e em 2021 foi uma das cinco vinícolas que lançaram a marca associativa Vinos de La Araucanía.

As videiras crescem em colinas suaves entre os riachos El Pajal e Lipilican, com exposição a nordeste e a sudeste, cercadas de pradarias, bosques nativos e áreas úmidas que a vinícola está recuperando, em meio a trigais e florestas. O solo é sobretudo granito decomposto, de textura grossa e rico em quartzo, misturado com trumaos (solos de origem vulcânica): drena bem e obriga as raízes a explorar. O clima é mais quente no verão e frio e chuvoso no inverno e na primavera, com geadas primaveris que em alguns anos reduzem muito a colheita. Parte da uva também já foi para outras vinícolas: o Morandé Black Series Chardonnay 2020 de Malleco foi elaborado com fruta de Kofkeche e de Baettig.

A casa faz só Chardonnay, com dois rótulos: Kofkeche Chardonnay e Feder. Segundo a ficha do Kofkeche Chardonnay 2020, a elaboração é artesanal: prensagem suave e lenta, mosto decantado a frio durante 12 a 24 horas em aço inox, fermentação alcoólica e malolática em barricas novas e de três anos (uma parte do mosto fermenta em cuba), fabricadas no Chile com carvalho francês de Vosges, e amadurecimento sobre as borras com batonnage. A vinícola não divulga visitas nem horários para turistas. Os vinhos são encomendados diretamente pelo formulário do site, por e-mail ou por mensagem no Instagram, com entrega para todo o Chile, e em Santiago são vendidos pela loja Patagon Wines, em Lo Barnechea, também por sua loja virtual.