Kodkod

A vinícola

Kodkod é o projeto familiar de Paul Mc Rostie Bustamante, engenheiro agrônomo e enólogo, com uvas de Santa Rosa de Lavaderos, a propriedade que seus avós, Oscar Bustamante e Modesta Urcelay, compraram por volta de 1940. A fazenda fica num pequeno vale da Cordilheira da Costa, no município de Maule, na margem norte do rio Maule e perto de sua junção com o Loncomilla. Antes vendia a uva a grandes vinícolas, e as videiras antigas continuaram de pé porque a família decidiu não arrancá-las, mesmo não sendo o mais rentável. O nome vem do kodkod ou huiña, um pequeno felino que ainda vive nas matas junto ao rio, e o desenho dos rótulos é de uma menina da família.

A declaração ao SAG que a vinícola publica registra 7,5 hectares de País em taça e de sequeiro (sem irrigação) e 1,8 hectare de Cabernet Sauvignon em espaldeira e com irrigação, ambas com 1900 como ano de plantio; a família as descreve como anteriores a essa data. Crescem em colinas suaves de solos coluviais, a cerca de um quilômetro do rio, e a País é arada com cavalo porque a disposição das videiras não deixa passar um trator. Os morros vizinhos guardam uma mata esclerófila nativa que a família protege. A gama é curta e de poucas garrafas: País de vinha velha (775 garrafas em 2023), um País Joven com leveduras nativas (535 em 2024), um rosé de País, o Cabernet Sauvignon do talhão Las Casas e o Syrah do talhão El Cerro (781 em 2023). O guia Descorchados 2024 pôs o País 2023 entre os melhores da uva, com 93 pontos, e o jancisrobinson.com deu 18/20 ao País 2020.

A vinícola não divulga visitas nem programas turísticos, e tampouco menciona restaurante ou hospedagem na propriedade: quem quiser conhecê-la deve perguntar antes, por WhatsApp ou telefone no +56 9 8284 1911 ou por e-mail em contacto@kodkodwine.com. Os vinhos são vendidos na loja online e, segundo a vinícola, em Santiago na Patagon Wines, La Cava del Barrio e La Vinoteca; em Talca, pela Pola Wines e no restaurante Ryoshi; e em Valparaíso, na loja Maridaje. Também chegam a Nova York e a Alberta, no Canadá. Paul Mc Rostie ensina ainda na Mastering Wine, a escola familiar de cursos WSET em Santiago.