OWM Wines

La bodega

OWM son las siglas de Own Wine Makers, el proyecto con el que los primos José Antonio Bravo y Jaime Núñez se propusieron hacer su propio vino. La idea surgió en 2011, durante un viaje por Argentina y Chile, y ese mismo año criaron un primer Carménère en una barrica de apenas 80 litros. Bravo es enólogo agrónomo de la Universidad de Chile y trabajó en Concha y Toro, Undurraga y Haras de Pirque, fue enólogo jefe de Bodega Tapiz en Mendoza, pasó por Kendall-Jackson en California y estuvo cinco temporadas en Emiliana a cargo de Los Robles. Núñez es ingeniero agrónomo de la Universidad Católica, con postgrado en viticultura, y cuarta generación de una familia agrícola que trabaja un predio de unas 400 hectáreas en Santa Cruz. En 2013 embotellaron las primeras 1.147 botellas de OWM Hand Made en una bodega ajena y en 2014 levantaron la propia dentro de un galpón agrícola del fundo: un cubo de adobe reutilizado del muro de la bodega más antigua del campo, que se vino abajo con el terremoto de 2010, sobre una estructura de fierro de segunda mano y con una puerta de raulí rescatada de una demolición. Desde 2016 forman parte del MOVI, el Movimiento de Viñateros Independientes, y en 2018 la revista Decanter los nombró entre seis productores de Colchagua a seguir.

Las uvas vienen del viñedo del Fundo Panamá, en el sector conocido como valle de Panamá, unos 12 km al suroeste de Santa Cruz. Es un valle seco y de influencia costera, con laderas de exposición norte a unos 130 metros de altura y suelos coluviales de origen granítico que se vuelven más duros a medida que sube la pendiente. Allí crecen Carménère, Petit Verdot, Petite Sirah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Merlot, y desde 2020 también Cabernet Franc, Marselan y Touriga Nacional. La cosecha es manual y la elaboración busca intervenir poco: fermentan casi todo con levaduras nativas en contenedores pequeños con pisoneos o remontajes a mano, prensan manualmente, trasiegan por gravedad a barricas francesas y embotellan sin filtrar. En 2018 llegaron a las 12.000 botellas, repartidas hoy en cinco líneas: OWM Hand Made, un ensamblaje de varias cepas que cambia en cada vendimia; Contao, lotes de menos de 1.500 botellas como el Carménère o el Tempranillo con Cabernet Sauvignon; Divino Petit, mitad Petite Sirah y mitad Petit Verdot; Pillo de Panamá, un tinto de Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot que en su añada 2024 se crió solo en acero; y Marianena, el Carménère ícono, cuyo nombre combina los de las madres de ambos socios. La edición 2021 de Marianena despidió al cuartel más antiguo del predio, de 21 años, que iba a ser reemplazado por Malbec. En la tienda en línea las botellas van de $9.500 a $45.000.

La visita la atienden los propios dueños y no tiene horario fijo: se coordina con anticipación por WhatsApp, teléfono, correo o el formulario del sitio. El tour transcurre en la pequeña sala de barricas de adobe, que también es la sala de catas: se prueban vinos de distintas cepas directo de la barrica mientras se conversa sobre cómo se elaboran, y al final cada visitante arma su propio ensamblaje, que luego se cata a ciegas entre todos. Dura entre dos horas y media y tres, cuesta $27.500 por persona (35 dólares) y se ofrece en español e inglés. En su página de visitas la bodega propone además un programa de vino personalizado, en el que se compra una barrica, se participa en la vendimia y en el ensamblaje y se recibe el vino embotellado en casa. El último tramo del camino es de tierra desde la Ruta I-72, a la altura de Los Maitenes, así que conviene pedir indicaciones al reservar. La tienda en línea despacha a todo Chile, en unos cuatro días hábiles a la Región Metropolitana y en unos seis a regiones.