Viñedos Orgánicos Emiliana

La bodega

Viñedos Emiliana nació en 1986 de una división de Viña Concha y Toro y hoy la controlan la familia Guilisasti Gana y la familia Larraín Vial. A fines de los años noventa, con el enólogo Álvaro Espinoza, comenzó a llevar sus campos a la agricultura orgánica y biodinámica, y en 2026 pasó a firmar como Viñedos Orgánicos Emiliana. Tiene viñedos en seis valles, de Limarí a Biobío; sus vinos de mayor renombre, Gê y Coyam, salen del Fundo Los Robles, en Colchagua, un campo de trabajo que no abre al público. La puerta de entrada para quien quiere conocer la viña es este campo de Casablanca, en el lado norte de la Ruta 68, a la altura del kilómetro 60,7.

El predio está en el sector de La Vinilla, al pie de la Cordillera de la Costa y a unos 370 metros de altura. De sus cerca de 97 hectáreas, unas 79 tienen viñas en producción; el resto es vegetación natural, un pequeño olivar y otros usos. La brisa fría del Pacífico y los suelos graníticos, profundos y de textura franco-arenosa favorecen una maduración lenta, y aquí se cultivan Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Viognier, Marsanne, Pinot Noir y Syrah. De la zona salen el espumante Amaluna Brut, de Chardonnay y Pinot Noir, el Salvaje Syrah Roussanne, el Signos de Origen Syrah y el rosado Tais, de Pinot Noir. En Casablanca no se vinifica: las uvas viajan a las bodegas que Emiliana tiene en Ovalle y en Colchagua. Entre las hileras conviven animales, una huerta orgánica y el sector donde se elaboran los preparados biodinámicos.

Las visitas se hacen de martes a sábado, con salidas a las 10:30, 12:30 y 14:30. El Tour Degustación Orgánico recorre el viñedo, la huerta y los animales y termina con cuatro vinos; el Tour Gê suma vinos de gama alta y cierra con el ícono de la casa. También se ofrecen un taller para armar un ensamblaje propio y llevarse la botella, un picnic para dos entre las viñas y un pack que combina el Tour Gê con el picnic. Todo se reserva en la tienda en línea, eligiendo fecha e idioma (español o inglés). El wine shop, con barra de vinos por copa, abre de martes a sábado de 9:00 a 17:00, y de diciembre a marzo también los lunes. No hay restaurante: la única comida es el picnic, con reserva. Para consultas, la viña atiende en wineshop@emiliana.cl y en el +56 9 9327 4019.