Viña Pérez Cruz

La bodega

Pablo Pérez y Mariana Cruz compraron el Fundo Liguai en 1963, en Huelquén, comuna de Paine, en la ribera sur del Maipo y a los pies de los Andes, unos 40 kilómetros al sur de Santiago. Fue un lugar de reunión familiar hasta que, en 1993, Mariana y sus once hijos plantaron las primeras 21 hectáreas de Cabernet Sauvignon. Nuevas plantaciones en 1998 y en 2009-2010 llevaron el viñedo a unas 260 hectáreas, todas en el mismo fundo, donde también se elabora y se embotella el vino. La familia presentó sus primeros vinos con el nombre Pérez Cruz en 2002, y Germán Lyon, que llegó como enólogo jefe en 2001, sigue a cargo como director técnico.

La bodega, encargada en 2000 al arquitecto José Cruz Ovalle, es el rasgo más reconocible del lugar: una gran nave de madera con costillas curvas, rodeada de espinos, litres, quillayes y pircas de piedra. Según la viña, ya había aparecido en siete libros de arquitectura antes de su primera cosecha oficial. El suelo del fundo es pedregoso y arcilloso, y el Cabernet Sauvignon manda en el portafolio, acompañado por Carménère, Syrah, Petit Verdot y Cot (Malbec). Las líneas van de Gran Reserva y Limited Edition a Piedra Seca, Chaski y los ensamblajes Liguai y Quelén, con Pircas como vino ícono; desde 2019 hay además una línea que la viña llama de vinos fríos, con Grenache y el rosé Lingal. Mantiene certificaciones ISO 9001 e ISO 14001 desde 2009 y el Código Nacional de Sustentabilidad, y vende en su tienda en línea con despacho a todo Chile.

Las visitas no parten en la bodega, sino en Emporio Liguai, la tienda, winebar y terraza que la viña abrió en 2024 junto al camino Padre Hurtado, a unos 1,6 kilómetros en línea recta de la bodega. Desde ahí se recorre el viñedo en carro de golf hasta la zona de producción y la cava subterránea, donde se degustan los vinos; el tour en bicicleta hace el camino pedaleando y deja la degustación para la vuelta al Emporio. Hay cuatro tours, con reserva de al menos 24 horas en Tourpay o en turismo@perezcruz.com y un mínimo de dos personas. La bodega no está preparada para recibir infantes: los menores pueden acompañar desde los 14 años y la degustación es solo para mayores de 18. Sin hacer un tour también se puede pasar por el Emporio a tomar un café o una copa con sándwiches y tablas en la terraza, y comprar vinos, suvenires y las carnes de Hacienda Liguai.