Viña Fajardo

La bodega

Viña Fajardo es la última viña que sobrevive dentro del radio urbano de Copiapó, en el antiguo pueblo de San Fernando, hoy un barrio de la ciudad rodeado de casas y supermercados. La fundó Celestino Fajardo Troncoso, «Don Chelo», un copiapino nacido en 1923 que trabajó en la minería y como maquinista del ferrocarril: con sus ahorros compró el terreno en 1944 y en 1947 ya elaboraba sus primeros litros, en una época en que el vino que llegaba desde el sur era caro para la mayoría. Junto a su esposa, Milena Casas, levantó un negocio familiar que tras su muerte, en 2014, siguen sus hijas y descendientes; el registro vitivinícola figura hoy a nombre de su sucesión.

Son unas 4,5 hectáreas de parronales en plena ciudad, un pulmón verde donde conviven moscatel de Alejandría (la «Italia» local), moscatel de Austria, moscatel rosada, uva País, San Francisco, cristal y pastilla. Todo se hace a mano, desde la selección y el corte de los racimos hasta la prensa, y la producción se cuenta en decenas de miles de litros al año (la viña hablaba de unos 30 mil en 2019 y la prensa local de 70 a 80 mil en 2024). De ahí salen el tinto y el blanco que los copiapinos llaman simplemente «vino copiapino», un rosado, la chicha de septiembre y el añejo: un vino dulce de moscateles (70% Alejandría y 30% Austria) que reposa al menos cuatro años en vasijas viejas, de color marrón intenso, aromático y generosamente dulce, que la viña embotella en 375 ml con el nombre Golden Tea. Son vinos rústicos y campesinos, más cerca de la tradición que de la enología moderna, y por eso mismo un patrimonio de la ciudad.

No hay tour ni cata pagada: la experiencia es llegar a la casa familiar del Callejón El Inca 755 (desde el supermercado Líder hacia el cerro), tocar la campana del acceso y probar los vinos en la sala de ventas antes de comprar. Se vende en botella o a granel, por litro, y muchos clientes llevan su propio envase. Según la prensa local, atiende de domingo a domingo entre las 10:00 y las 19:00, sin reserva; los precios se reajustan cada agosto (en septiembre de 2024 el tinto, el blanco y la chicha costaban $4.500 y el añejo $5.000) y conviene llevar efectivo, aunque también aceptan transferencia. Las semanas previas a Fiestas Patrias son las de más movimiento, cuando los copiapinos hacen fila por la chicha. La viña no publica teléfono ni redes sociales: el sitio oficial solo ofrece un formulario de contacto.