Viña Calyptra

La bodega

Calyptra nació en 1989, cuando el cirujano plástico José Zarhi compró el fundo Santa Cruz de Coya, de 80 hectáreas, en la precordillera de Machalí, a unos 27 km de Rancagua. Al enterarse de que hacia 1920 el campo había tenido parras, cambió los frutales por Chardonnay; más tarde llegaron las otras cepas y la bodega. El nombre viene del griego y alude al pequeño capuchón que cubre la flor de la vid y se desprende cuando florece. Emiliano Domínguez dirige la enología: es jefe de enología desde 2019 y desde 2024 también está a cargo de Calyptra Argentina, en el Valle de Uco, cuyos vinos Wayra se venden en la misma tienda.

Las 44 hectáreas plantadas ocupan siete terrazas aluviales y coluviales, con mucha roca y poca fertilidad, entre los cerros y la ribera norte del río Cachapoal. La viña las sitúa a casi mil metros de altura; los inviernos son fríos y lluviosos, a veces con nieve, y los veranos traen días cálidos y tardes de viento cordillerano. Crecen allí Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, y todos los vinos se hacen con uva propia. La gama parte con Mosaiko, sigue con Vivendo, sin paso por barrica, y con la línea Gran, criada en barrica. Arriba están Zahir, un Cabernet Sauvignon de los cuarteles más antiguos, e Inédito, que mezcla Cabernet con Syrah y Merlot. Completan la lista Marginado, un Syrah puro; Hera, espumante de Chardonnay por método tradicional; Solvita, cosecha tardía de Sauvignon Blanc, y Fort, un vino fortificado con 60 meses en barrica. La viña habla de agricultura sustentable y de viñedo orgánico, pero no publica un certificado.

Calyptra no publica una oferta de visitas: ni su sitio ni su Instagram mencionan recorridos, degustaciones o precios, y no figura en Enoturismo Chile. South America Wine Guide la lista como "solo con reserva", así que conviene escribir antes de viajar a contacto@calyptra.cl o al WhatsApp +56 9 9432 7330 y confirmar si pueden recibir. La dirección que aparece en el sitio, Dr. Manuel Barros Borgoño 71, oficina 403, en Providencia, es la oficina de Santiago, a unos 90 km en línea recta del fundo. Para conocer los vinos, lo más simple es la tienda en línea de la viña, que despacha dentro de Chile, con botellas desde $11.000.