Viña Torreón de Paredes

La bodega

Torreón de Paredes nació en 1979, cuando Amado Paredes, ya septuagenario, compró una viña en la comuna de Rengo, a unos tres kilómetros al oriente del pueblo y al pie de la cordillera de los Andes. El lugar, el Fundo Santa Teresa, traía su propia historia: la viña fecha a mediados del siglo XVIII los murallones de adobe de su bodega más antigua. Hoy esos edificios coloniales, la plaza de palmeras, el parque y la torre blanca que es emblema de la casa forman el conjunto que se recorre en las visitas. Sigue siendo una empresa familiar: los hijos del fundador, Javier y Álvaro Paredes Legrand, están a cargo de la gerencia y de la producción, y la enóloga Isabel Paredes, nieta de don Amado, volvió a la viña tras pasar por Nueva Zelandia y Francia.

El viñedo, de unas 150 hectáreas según South America Wine Guide (la viña no publica la cifra), está a 323 metros de altura en el Alto Cachapoal, sobre suelos pedregosos de origen cordillerano; se riega con agua del río Claro y se cosecha a mano. Allí crecen Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer. Los vinos se ordenan en Andes Collection (antes Valle de Rengo), jóvenes y frutales; Reserva; Reserva Privada, cuyo Merlot nace del viñedo adulto y pasa 12 meses en barricas nuevas de roble francés; y dos íconos: Don Amado, tinto de los viñedos más antiguos de la propiedad, y Sweet Raquel, cosecha tardía de Gewürztraminer y Sauvignon Blanc dedicada a la esposa del fundador. Completan la oferta un espumante, Sparkling Delight, y un Sauvignon Blanc con uvas del Valle de Leyda. La viña se presenta como certificada sustentable: en 2015 obtuvo el sello Certified Sustainable Wine of Chile para sus viñedos, su bodega y su compromiso con la comunidad.

Se visita con reserva y con un mínimo de cuatro personas. Los cuatro tours duran hora y media, con guía bilingüe, y siguen el mismo recorrido por el viñedo, el parque, la bodega y los edificios coloniales; cambia lo que se prueba, desde el Tour Cordillera hasta la vertical de tres cosechas de Don Amado. Se piden por WhatsApp al +56 9 9274 2137 o a visitas@torreon.cl. En el predio hay una tienda de vinos, que atiende de lunes a sábado y también vende por internet, con botellas desde 4.000 pesos y una compra mínima de 60.000. No se publica un restaurante abierto al público, aunque Enoturismo Chile lista almuerzos para grupos y cenas privadas. La viña tiene además un centro de eventos para matrimonios y encuentros de empresas.