Viña Sutil / Viña La Playa (Hotel Viña La Playa)

La bodega

Viña Sutil nació en el Valle de Colchagua en los años noventa por iniciativa de Juan Sutil, empresario agrícola cuya familia llegó a Chile desde España en 1850 y que también ha impulsado empresas de fruta fresca, frutos secos y servicios para el campo. Su primer enólogo fue su sobrino Diego García de la Huerta, que recorrió el país buscando suelos y climas para plantar: además de Colchagua eligió el Limarí, por sus suelos calcáreos, y Cauquenes, en el Maule, por sus racimos pequeños y concentrados. Hoy la familia sigue al frente —Nicolás Sutil preside el directorio— y la empresa, Top Wine Group, elabora las marcas Sutil, La Playa y Chono con el enólogo Daniel Postiglione.

El corazón del proyecto es el fundo San Jorge, en el sector de San Miguel de Calleuque, sobre la ribera sur del Tinguiririca, a unos 55 kilómetros del Pacífico y 45 de la cordillera. Ahí están el viñedo emblema, conducido en espaldera sobre suelos aluviales y calcáreos que se vuelven arcillosos y profundos lejos del río, y la bodega donde se vinifica. En Colchagua crecen Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier. De este campo sale Acrux, un ensamblaje encabezado por Carménère (51 % en la cosecha 2022, junto a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot y Petit Verdot) criado en barricas de 500 litros y fudre. Mixtio, el vino ícono, une Carménère de San Jorge, Syrah de Tabalí y Petit Verdot de Cauquenes, pasa tres años en roble francés y rinde homenaje a Diego, que además de enólogo era aviador. Completan la oferta las líneas Limited Release, Grand Reserve y Reserve, el rosado Bella, los vinos La Playa, un espumante Extra Brut y un Viognier de cosecha tardía.

Las visitas se hacen en el Hotel Viña La Playa, una casona de estilo colonial levantada a comienzos de los años 2000 en medio del viñedo; el nombre viene de una pequeña playa que forma un brazo del río a pocos pasos de la casa. Los recorridos pasan por los viñedos y terminan en la sala de catas: el más corto dura una hora y sirve dos Limited Release y Acrux, mientras que el Iconos Tour, que sale todos los días, entra a la cava familiar y cierra con Mixtio y una tabla de charcutería. Hay también un tour privado con almuerzo de cuatro tiempos, una cena maridada de miércoles a domingo y paquetes de día completo con picnic, piscina y masajes; todo se reserva en línea desde el sitio del hotel y las degustaciones son solo para mayores de 18 años. El restaurante sirve desayuno, almuerzo y cena con cocina chilena de productos de la zona, el hotel tiene 11 habitaciones y una casa de huéspedes, y el fundo suma tres kilómetros de senderos junto al río, bicicletas, cancha de tenis y una pista de aterrizaje a 100 metros de la puerta. Queda a 22 kilómetros de Santa Cruz.