Viña familiar de San Rafael, junto a la Ruta 5: los Cantuarias Bottero cosechan a mano sus propias cepas, con una llamativa bodega inspirada en la proporción áurea en lo alto del campo.
Rondó es el proyecto de la familia Cantuarias Bottero en San Rafael, en el kilómetro 231,5 de la Panamericana Sur. César Cantuarias y Elizabeth Bottero vivieron treinta años en Santiago, donde criaron a sus cuatro hijos, antes de instalarse en el Valle del Maule; el proyecto parte en 2003 y hoy también lo llevan Karla, Lorena, Sebastián y Cristóbal. El nombre viene del rondó, la forma musical de estribillo recurrente con que Haydn, Mozart y Beethoven cerraban sonatas y sinfonías, y la música clásica aparece una y otra vez en cómo la familia cuenta su vino.
La viña describe un trabajo a pequeña escala: ovejas que limpian la maleza y abonan el suelo durante el reposo invernal, poda según los ciclos de la luna, cosecha manual, fermentación con levaduras del entorno, mostos movidos por gravedad y crianza en barricas de roble francés. Se presenta como vino natural y ecológico; no publica certificación. En 2024 declaraba siete cepas propias: Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah en tintos, y Gewürztraminer y Sauvignon Blanc en blancos (versiones anteriores de su sitio hablaban de doce y de ocho). La viña destaca Airoso, un gran reserva de 40 % Syrah, 30 % Carménère y 30 % Cabernet Franc con 24 meses en barrica; su catálogo de 2024 incluía también Carménère 2019 y Cabernet Sauvignon 2020, con 18 meses de barrica, y en marzo de 2026 mostró su vendimia de Merlot. En lo alto del campo está su rasgo más llamativo: una bodega de grandes arcos, con muros verdes y espirales de colores, concebida como homenaje a la proporción áurea. En 2019 su sitio la declaraba en construcción, y la foto que cargó en septiembre de 2026 aún muestra fierros a la vista en un costado.
No se publican visitas, horarios ni precios: la Ruta del Vino del Maule, de la que es socia, la lista sin turismo y con las visitas por confirmar, así que conviene llamar antes de ir. Tampoco hay hoy una tienda en línea activa, porque la anterior dejó de funcionar y la nueva de rondowinery.com sigue en obras. Este año sus vinos se han podido encontrar en ferias como el Outlet del Vino y Jazz and Wine, en Alto Las Rastras de Talca, y Expovino, en Valparaíso. Para preguntar por compras, su Instagram da el número de Elizabeth Bottero: +56 9 7758 6760.
Fotos: Rondó Viña y Bodega.
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Ficha verificada el 4 de noviembre de 2026 por el equipo de The Wine Travel Guide con fuentes oficiales.
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Viña de la familia Huber junto a la Ruta 5, en San Rafael, con viñedos de la precordillera a la costa del Maule. Ofrece tours y degustaciones con reserva, sala de ventas y tienda en línea.
a 3 km
Productora de San Rafael, en el Valle del Claro, detrás de Oveja Negra, Chilcas y Chilensis. No publica visitas presenciales; sus vinos se compran en la tienda en línea de Oveja Negra.
a 4 km
Viña de la familia Casanova en el Fundo Viña Purísima, en Talca, con cuatro generaciones en el vino y foco exportador. Hace Don Aldo, Family Reserve y Reserva. No publica visitas ni tienda.
a 17 km
Viña fundada en 1922 y de la familia Henríquez desde 1936, con 320 ha en cuatro fundos del Maule. Líneas Aromo y Dogma, sala de ventas en Talca y tienda en línea.
a 20 km
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