Viña Echeverría

La bodega

La historia de Viña Echeverría tiene dos ramas. En 1930, el ingeniero francés Roger Piffre de Vauban llegó al Valle de Curicó y plantó en La Estancia, un predio de Molina, parras sin injertar de origen francés, junto a una bodega equipada con maquinaria traída de Francia. A comienzos de los años cincuenta, su yerno Roberto Echeverría Rubio, de una familia de origen vasco instalada en Chile desde la década de 1750, levantó otro viñedo y otra bodega en el mismo pueblo. Su hijo, Roberto Echeverría, agrónomo y doctor en economía por Cornell, volvió a Chile en 1979 tras ocho años en el Banco Mundial y encontró la industria en plena crisis: reunió la propiedad familiar, replantó y construyó una bodega nueva. Los primeros vinos llegaron al extranjero a comienzos de los noventa. La viña sigue en manos de la familia, y Roberto Echeverría hijo, enólogo jefe desde 2001, la dirige desde 2009.

El campo, conocido como Viñedos La Estancia, tiene 65 hectáreas a 243 metros de altitud, en suelos aluviales de textura franco arcillosa, con riego por inundación y vendimia a mano. Allí crecen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Pinot Noir y Cabernet Franc. La viña describe su manejo como orgánico, aunque no publica una certificación orgánica, y exhibe el sello Certified Sustainable Wine of Chile. Su catálogo va de las líneas Valle Dorado, Reserva y Gran Reserva a una selección especial, encabezada por Cabernet Sauvignon como Family Reserva, del propio Curicó, y Founder's Selection y Limited Edition, de uvas de Alto Maipo, además de un Sauvignon Blanc de cosecha tardía con botritis y espumantes, entre ellos uno de método tradicional. La cara más nueva de la casa es No Es Pituko, una línea natural que fermenta con levaduras nativas y se embotella sin sulfitos añadidos ni filtración; incluye Viognier, Chardonnay y Cabernet Franc del valle, un rosado de País del Maule y un naranjo de Sauvignon Blanc. En la bodega se conserva una sala antigua convertida en museo, con cubas originales de raulí de 30.000 litros y una prensa francesa de los años treinta, junto a los estanques de acero y más de mil barricas.

La viña recibe visitas solo con cita previa. Hay que escribir a info@echewine.com o usar el formulario de su sitio, y en la página de No Es Pituko piden llamar antes de ir (+56 9 9887 5991 o +56 9 7478 2822). No publica recorridos, precios ni horarios de turismo, de modo que el programa se acuerda directamente con ella; tampoco publica restaurante, alojamiento ni tienda en línea. Está a unos 200 kilómetros al sur de Santiago: desde la Ruta 5 se toma la salida a Molina, se avanza unos 2 kilómetros hacia el oriente y, justo antes de la línea férrea, se dobla a la izquierda; la viña queda a mano izquierda, unos 400 a 500 metros más adelante. También se puede llegar en el tren Santiago-Chillán hasta la estación de Molina, muy cerca del predio, y la viña ofrece ir a buscar a quienes hayan avisado su visita, aunque no todos los trenes se detienen ahí: conviene confirmar el horario con EFE.