Viña Quimay

La bodega

Quimay es un emprendimiento familiar del sector Arinco, en la comuna de Nacimiento, donde el Valle del Biobío empieza a subir hacia la Cordillera de Nahuelbuta. El campo queda a un kilómetro de la Ruta de la Madera, entre lomas de pasto y bosques de eucaliptos y pinos, y lo encabeza Jorge Quiroz, que figura como dueño y administrador. La familia se propuso rescatar viñas y cepas tradicionales y mantener la vida campesina que las rodea, en una comuna que nació en torno al fuerte español de 1603 y adonde la uva País llegó en tiempos de la Colonia.

La especialidad de la casa es el vino tinto de País, la variedad más antigua de Chile. Las parras tienen más de 150 años, crecen en secano, sin riego, y se vendimian a mano; el vino se elabora con métodos tradicionales y baja intervención, en busca de un tinto ligero y fresco, de alcohol moderado y aromas de frutillas y cerezas, como lo describe la propia viña. La cosecha llega en otoño: en abril de 2026 la familia celebró un fin de semana de vendimia abierto a visitantes. Junto al vino, Quimay elabora mermeladas, miel, vinagres de manzana y de uva, licores caseros como el enguindado y sal con vino País. No tiene tienda en línea ni lista de precios publicada.

Más que una bodega, Quimay es un lugar de turismo rural pensado para familias. Según la ficha que la viña mantiene en Enoturismo Chile, ofrece recorridos por el viñedo y la bodega con degustación, también para grupos, un recorrido patrimonial, senderos, actividades culturales y almuerzos para grupos, y acoge reuniones de empresa, celebraciones familiares y jornadas de autocuidado. No hay horarios ni precios publicados: todo se coordina con anticipación por WhatsApp o teléfono al +56 9 8751 7461, o por mensaje en Instagram. Para quedarse, la familia arrienda cabañas de madera (las que promociona, Cabaña 1 y Cabaña 2, son para siete personas cada una) con piscina, tinaja de agua caliente y salón de juegos; la tarifa depende del número de huéspedes. Se aceptan mascotas y hay juegos para niños.