Viña Gillmore (Tabontinaja)

La bodega

Gillmore nació en 1990, cuando Francisco Gillmore llegó a Loncomilla buscando dónde hacer vinos de alta gama, en años en que el Maule se asociaba sobre todo al volumen. Según cuenta la propia viña, un viaje a Napa Valley lo llevó a rescatar la antigua bodega del fundo Tabontinaja y a equiparla para ese proyecto, a unos 20 km de San Javier por el camino a Constitución. Hoy la dirige su hija Daniella Gillmore, ingeniera agrónoma, junto al enólogo Andrés Sánchez, que acompaña la viña desde sus comienzos. Gillmore forma parte de VIGNO, los viñadores del Carignan del Maule, cuya presentación pública se hizo en esta bodega en octubre de 2011 y que volvió a reunirse aquí a fines de octubre de 2026 para celebrar sus quince años; la viña se presenta también como fundadora del movimiento de viñateros independientes MOVI.

El fundo se trabaja sin riego: las parras dependen de las lluvias de invierno, unos 800 mm al año, y maduran con días de hasta 30 °C y noches de 10 °C. Los suelos son profundos y de origen granítico, en lomajes suaves. Predominan Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Carignan, que la viña describe injertados sobre plantas de País de más de cien años, y el trabajo en el viñedo es manual. La línea Hacedor de Mundos, inspirada en el fundador, reúne los tintos varietales; Cobre mezcla Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Carignan con larga crianza en roble francés; VIGNO es su Carignan de secano; Mariposa agrupa vinos frutales y Almaule es un País joven. Burbujas de Viejas nace de viejas parras de Semillón, y la línea delMaule explora variedades italianas como Aglianico, Sagrantino, Ciliegiolo, Montepulciano, Primitivo y Vermentino.

La bodega, un edificio de ladrillo con grandes barricas integradas a la fachada, recibe visitas durante todo el año, de lunes a viernes y con coordinación previa. El Tour Tabonkö recorre la bodega y el jardín de variedades, explica el manejo en secano y termina con una degustación guiada de Mariposa Rosé y Hacedor de Mundos Merlot, sin apuro. Los niños no pagan, y no se admiten mascotas porque en el predio viven animales en conservación. Hay sala de ventas con vinos y productos de la zona, además de tienda en línea. La página de turismo no ofrece alojamiento ni restaurante: el lodge Tabonkö, en el mismo fundo, aparece fuera de servicio en reseñas de visitantes.